グローバル生活実態・意識6か国調査（2022年）食生活編

【食事・飲酒頻度と重視度】

1日の食事と飲酒の回数を確認した。1週間の平均でみると朝食の回数が最も多いのはインド、昼食は中国、夕食は日本とインド、間食はインドとアメリカが多い。6か国のうち最もトータルの食事回数が多いのはインドであった。一方、飲酒回数はタイが多かった。食事シーン別の「重視度（とても重視＋やや重視）」は、朝食、昼食、夕食、間食ともにインドが最も高い。＜図1＞

【食事に対する意識】

1番手に「野菜を多く摂る」があがったのは日本、中国、タイ、ドイツ。「食事の時間を楽しみたい」はインド、アメリカであった。日本以外の5か国では「果物を多く摂る」が2～3番手にあがる。「食べ残しがないようにする」は、日本、中国、タイ、ドイツで上位にランクイン。長年食べ残し文化のあった中国が食品ロス削減のため「食べ残し禁止法」を可決したのが2021年、わずかな期間で「食べ残しがないようにする」意識が高まっている。また、「冷凍食品や既製品も必要」「調理には手間をかけたくない」という調理時短への意識項目は、日本、アメリカ、ドイツで4～5番手にあがっている。＜図2＞

【調理・キッチン家電】

普段利用している家電は、「電子レンジ・オーブンレンジ」が6か国すべてで1～2番手にあがる。その利用割合が高い国は、日本の85％とアメリカの77％である。米食の多いアジアの国は「炊飯器」が1～3番手、7割を超えるのは中国とタイのみ。インドは「ジューサー・ミキサー」が1番手、スパイス粉砕やチャツネ、ラッシーなどを作る際に利用されていると思われる。コーヒーが好きな人が多いドイツは「コーヒーメーカー」が1番手である。また、アメリカとドイツは「食器洗い乾燥機」がランクイン。＜図3＞

【食生活での困りごと】

世界的な食品価格の高騰から「食材や食品の価格が高い」が1番となったのは、日本、タイ、アメリカ、ドイツの4か国。「料理をする」「献立を考える」ことが面倒・時間がかかるが上位にあがったのは、日本、中国、アメリカ。インドは「食事による体型の変化が気になる」が１番手にあがった。また、日本以外の5か国で「食事の時間が不規則」がTOP5にランクイン。＜図4＞

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