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Business Development Manager
益並 香奈
シリーズ『ヨーロッパを知る』第9回は、英国のカフェ市場の最近のトレンドについてお伝えします。
拡大する英国のコーヒー市場
ロンドンの街を歩いていると、道を曲がるごとにコーヒーショップを見かけます。スターバックス（米）やコスタ（英）、Café Nero（英）、Pret a manger（仏）といった大手チェーンから個人経営のお店まで、さまざまなコーヒーショップが並んでいます。
消費者の変化
チェーン店以外に個人経営のカフェも増えてきています。中には、2-3畳ほどで店舗は狭いもののコーヒーの味を追求しているお店や、朝から移動式の簡易店舗でオフィス街を中心に販売しているお店などもあり、各店舗とも様々な工夫をしているようです。
コーヒーについて調査を行っている英国のコンサルティング会社Allegra Strategiesは、個人経営の店舗について、22%のコーヒーショップでコーヒーマシンやスタッフ育成、マーケティングのために10,000ポンド（約150万円）以上の投資をする必要があるとしており、変わりゆく消費者のニーズに応えるための取組みがコーヒーショップの経営でも重要であることがわかります。
最近よく聞くフラットホワイトって？
このように、より美味しいコーヒーを求める消費者が増えている中、コーヒーショップで最近よく耳にするようになったのが、“フラットホワイト”です。コーヒーというとラテ、アメリカーノ、カプチーノを思い浮かべる方が多いかもしれません。コーヒーショップ店員によると、フラットホワイトは英国では比較的最近登場したメニューだそうです。
もう1つのトレンド、リサイクル意識
英国公共放送のBBCによると、コーヒー需要の拡大に伴いコーヒーカップの消費が増えており、このカップに含まれるプラスチックの環境に与える影響が問題視されています。そこで、英国最大のコーヒーチェーンCostaではそのうちの20%に相当する500万個のコーヒーカップを2020年までにリサイクルすることを約束しています。またスターバックスでは、カップを持参した場合は25ペンス（約40円）の値引きを受けることもできます。
最近では、持参するためのカップの一つとして「ecoffee cup」というオーガニックの竹の繊維などから作られたものを持つ人を見かけるようになりました。英国ではスーパーの袋を持参していない場合に袋代を支払わなければならず、ビニール袋の使用が既に削減されています。今後は、コーヒーカップも同様に持参することが当たり前になっていくのではないでしょうか。
このように消費者の行動が変化することで新しいトレンドが作られ、そのトレンドに応じて新しい規則や取組みが生まれるということは多くあります。また、海外のトレンドが日本や他の国に影響を及ぼすことも多く見られます。企業では、このようなトレンドをいち早く察知し、商品販売機会を創出するために、定期的に消費者変化を感じ取れるような調査をされることをお勧めします。
参照：
■UK Coffee Leader Summit 2018http://www.ukcoffeeleadersummit.com/yet-growth-uk-coffee-shop-market-coffee-shops-become-new-local/
■Allegra Strategies 2016www.ae-of-independent-coffee-shops-in-the-uk/bbeychart.co.uk/news/the-ris
■Independent 2018https://www.independent.co.uk/life-style/flat-white-coffee-culture-antipodean-mcdonalds-advert-starbucks-latte-a8246111.html
■BBC 2018 ＜http://www.bbc.com/news/business-43801491＞
■Costa 2018 ＜https://www.costa.co.uk/responsibility/our-cups/＞
■BBC 2018 ＜http://www.bbc.com/news/business-43709656＞
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